お米の選び方

「どれも同じお米に見える」──よく言われます。でも、粒の立ち方も、甘みの出方も、冷めたときの表情も違います。ここでは、その違いを言葉と表にしました。

横は「さっぱり ↔ もっちり」、縦は「軽い ↔ しっかり」。お好みの位置から選べます。

位置は当店が試食して決めた目安です。味の優劣ではありません。

COMPARE

品種のちがい

横に読むと、その品種がどんな日に向くかが分かります。

品種	味・食感	粒	冷めたとき	こんな日に
さがびより	バランス。甘みと粒立ちが両立し、粘りは中くらい	大きい・しっかり	硬くなりにくい	おにぎり・お弁当・丼もの
夢しずく	さっぱり。やわらかく、喉ごしが軽い	ふっくら・やわらかめ	やわらかいまま	和食・出汁の料理・お粥
棚田のコシヒカリ	もっちり。香りが立ち、粘りが強い	中くらい・もちっと	やや硬くなる	白いごはんそのものを味わう日
ヒノヒカリ	バランス。ほどよい粘りと甘みで飽きない	中くらい	ふつう	毎日の一膳に
生活応援米	さっぱり・しっかり。マイスターが粒立ちを重視して配合	しっかり	硬くなりにくい	たっぷり食べる日・炒飯

HOW TO READ

すべての商品ページに、この四つの数字を載せています。

噛んだときに後から出てくる甘さです。強いほど、おかず無しでも食べられます。数字が小さくても味が薄いわけではなく、さっぱりして食べ疲れしないということです。

箸に付いてくる感じです。強いと「もっちり」、弱いと「ぱらり」。炒飯や寿司には粘りの弱い米、白いごはんで食べるなら強い米が向きます。

ひと粒の存在感です。大きいと噛みごたえが出て、おかずの味が濃くても負けません。お弁当や丼ものに向きます。

炊き上がりの歯ごたえです。硬めの米は水を少し多めに、やわらかい米は規定どおりに。好みが分かれるところなので、水加減で調整できます。

MILLING

白米・無洗米・玄米からお選びいただけます。同じお米でも、どこまで削るかで別の食べ物になります。

種類	削り方	味と食感	こんな方に
白米	ぬかと胚芽をすべて取ります	いちばん食べやすく、甘い	迷ったらこれ
無洗米	白米からさらに肌ぬかを取ります	白米とほぼ同じ	研ぐ手間を省きたい方。いちばんのリピート品
玄米	削りません	噛みごたえと香り	よく噛んで食べたい方